Curry de crevettes au lait de coco

Recette testée aujourd'hui et validée.

  INFORMATIONS GÉNÉRALES

•  TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MINUTES 
•  TEMPS DE CUISSON : 10 MINUTES
•  RECETTE POUR :  PERSONNES

  INGRÉDIENTS

•  30 GROSSES CREVETTES CRUES, FRAÎCHES OU SURGELÉES ET DÉCORTIQUÉES
•  2 OIGNONS
•  3 BRINS DE CORIANDRE
•  20 CL DE LAIT DE COCO
•  3 C. À SOUPE DE CRÈME FRAÎCHE
•  2 C. À SOUPE DE CURRY EN POUDRE
•  3 C. À SOUPE D'HUILE
•  SEL ET POIVRE

PRÉPARATION

1. Lavez, séchez et effeuillez la coriandre. Pelez et hachez finement les oignons.

2. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une sauteuse. Quand elle est chaude, faites-y sauter rapidement les crevettes à feu vif pendant 2 minutes. Salez et poivrez. Retirez-les de la sauteuse.

3. Ajoutez le reste d’huile dans la sauteuse et faites chauffer, puis faites-y revenir l’oignon émincé en remuant une minute. Saupoudrez de curry, mélangez bien. Versez le lait de coco et la crème. Portez à ébullition.

4. Aux premiers frémissements, remettez les crevettes. Mélangez de manière à bien enrober les crevettes de sauce curry. Rectifiez l’assaisonnement.

5. Poursuivez la cuisson 2 minutes.

6. Versez dans un plat, parsemez de coriandre et servez aussitôt, avec du riz basmati.